L'omble de fontaine

Originaire d’Amérique du Nord, ce poisson requiert les conditions suivantes : eaux claires, très fraîches et très oxygénées.
C'est une espèce extrêmement sensible à la pollution de l'eau, donc un excellent indicateur de la qualité de l'eau.
Il fraie dans les rivières et ruisseaux d'eau froide, peu profonds, et à fond de gravier. Les œufs, recouverts de gravier par la femelle, sont ainsi protégés des prédateurs et oxygénés par une circulation d'eau constante.